「非基改」食鹽？

早幾天經網友得知，市面出現一種喜馬拉雅山岩鹽，宣稱是「非基改」的「全天然」食鹽。

網友登出圖片後，又有人出來解釋為什麼該食鹽是「非基改」：

驟看之下，好像說得頭頭是道，但實際上以上的宣稱內裡包含很多錯誤的概念，現在就讓我一一道來。

首先，「非基改」（non-GMO）的意思就是「非基因改造」，即產品並沒有接受任何基因改造，而基因是生物用作遺存生物特徵的基本單位，因此改變生物的基因能使它的子代產生變化。但…食鹽是生物嗎？當然不是！實際上，純淨的食鹽裡根本就不存在任何的基因！既然沒有基因，那就代表食鹽根本不可能被基因改造。宣稱不可能作基因改造的食鹽是「非基因改造」有什麼意義？我宣稱在打這篇文章時使用「非基改電子產品」，火力發電廠宣稱自己使用「非基改煤及天然氣」發電，甚至核電廠宣稱自己使用「非基改核燃料」發電，這樣有比較自然有益嗎？在這裡，「非基改」根本就只是一個把東西賣貴一點的宣傳技倆！

其次，食鹽無論多純正，內裡也不可能沒有化學物質，因為食鹽本身的成份氯化鈉（NaCl）本身就是一種化學物質！例如，食鹽是工業製鹽酸的主要原材料，把濃硫酸加到食鹽中就能生產鹽酸，這也是鹽酸會被稱為「鹽酸」的原因。而食鹽也是金屬鈉及氯氣的原材料，這個有讀過中學化學料的應該會很清楚。

事實上，世上絕大部分的物質都會參與各種不同的化學反應（例外的是部分「貴族氣體」及…核輻射！對！核輻射的確不會參與化學反應！），所以其實世上絕大部分的物質都是化學物質，聽到化學物質時根本不用驚慌，反而要馬上問一句：「哪種化學物質？」。因為一種食品對我們的身體是否有害，並不取決於是否含有化學物質，而是取決於哪一種化學物質，有些化學物質不單對我們有益，甚至是我們人體所必須的。

在市面上的所謂「健康食品」，經常會使用一些極度誇張甚至概念錯誤的宣傳手法，去誇大該產品的功效及污名化其他競爭對手的產品，「純天然」及「無化學成分」是其中的表表者；但只要讓自己具備基礎的物理、化學及生物的知識，我們就能看穿商人蠱惑的宣傳技倆，選購真正適合的產品。